En las últimas semanas funcionarios municipales de Cafayate se reunieron con referentes del sector gastronómico y hotelero que trabaja en conjunto para analizar el futuro del sector y redefinir a Cafayate como destino turístico frente a los desafíos que plantea la emergencia sanitaria por el COVID-19.

De acuerdo con la Directora de Turismo de Cafayate, Fernanda Pérez Olguín, se piensa actualmente en un potencial turismo que a medida que se pueda avanzar en una posible apertura para los próximos meses va a presentar nuevas particularidades en cuanto a la demandas; se piensa en “un nuevo turista que viene con otras inquietudes que Cafayate como destino debe garantizar”, principalmente en lo relacionado a la salud que es siempre lo primordial afirmó.

Mientras a nivel provincial las autoridades se encuentran en conversaciones con sus pares de las provincias vecinas como Jujuy para una posible reapertura del turismo a nivel regional – se plantea como posibilidad el mes de junio para dicha apertura –, a nivel local en el Valle Calchaquí también se llevan adelante gestiones en esta dirección. Se  realizaron reuniones con Amaicha del Valle, Colalao del Valle, Santa María y Tafí del Valle “porque entendemos que es una ruta vallista que tenemos que reforzar y hacer alianzas entre todos para poder trabajar”; “poder hacer una ruta del valle en principio y después empezar a recibir co-provincianos” afirmó Fernanda Pérez.

Precisamente desde el área que dirige se lanzó recientemente una encuesta para residentes de la provincia de Salta que busca indagar en la potencialidad de Cafayate como destino para los propios salteños. Pérez destacó las respuestas recibidas hasta el momento mediante las cuales se pudieron conocer opiniones en cuanto a la calidad de los servicios, los precios y sugerencias como la incorporación de más actividades para niños, más trekking y senderismo, peñas con artistas, entre otras. En este sentido la Directora destacó el arraigo de los salteños en sus actividades culturales y cómo valoran el arte local.

El nuevo escenario demandó un trabajo de articulación, en este caso el Municipio se reunió con diversos representantes del sector privado local, con la Cámara de Hoteleros y Gastronómicos de Cafayate que volvió recientemente a sus actividades, con el equipo del Hospital de Cafayate y de la Policía, quienes supervisan los protocolos y medidas que se están diseñando para cada una de las actividades que pueden llegar a reabrirse.

Entre los resultados de dicha articulación estuvo la elaboración del protocolo para gastronómicos que recientemente fue presentado y se encuentra en la etapa de capacitación para aquellos que deseen reabrir las puertas de sus locales. En este punto Pérez aclaró que hay algunos propietarios que optaron por mantener cerrados sus establecimientos, lo cual consideró entendible en el marco de la pandemia. Mientras que aquellos que accedieron a capacitarse, serán supervisados para que puedan cumplir con los requerimientos protocolares y una vez implementadas las medidas sanitarias en cada local se procederá a la rehabilitación de los mismos.

Si bien el protocolo elaborado para gastronomía está en línea con lo dispuesto a nivel provincial, el mismo fue “adaptado a las necesidades básicas de Cafayate”. La funcionaria sostuvo que la respuesta por parte del sector fue muy buena, ya que los propietarios de los diferentes locales, los chefs y representantes de los establecimientos, entre ellos UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina), fueron protagonistas en la elaboración del protocolo planteando sus inquietudes, necesidades y sugerencias.

En paralelo a las capacitaciones con interesados en la reapertura de sus locales para los próximos días, también está marcha la elaboración de protocolos para diferentes actividades, entre las que se encuentra un protocolo específico para visitas en Bodegas elaborado desde el área de enoturismo y en conjunto con COVIAR. También se está trabajando en el protocolo para los hoteles y para la regulación de actividades deportivas como pádel, biker y, para más adelante, la actividad de los gimnasios.