La reapertura fué posible a partir de la Reglamentación N°28 que, por instrucciones del Gobernador Gustavo Saenz, dictó el Comité Operativo de Emergencia provincial con el Protocolo de Actuación para Minimizar la Transmisión del COVID-19 en el sector gastronómico.

Dado que el documento establece que los Municipios deberán ejercer el control del cumplimiento de las normas y protocolos, se preparan medidas para adaptar las disposiciones a nivel local en conjunto con las empresas del sector. En este sentido, el Director de Comunicación institucional del Municipio, Luciano Polo, anunció que en la mañana del viernes 15 de mayo, el Intendente Fernando Almeda junto a las autoridades sanitarias locales precisarán las medidas a implementarse en conferencia de prensa.

Asimismo, convocó a los responsables de los locales gastronómicos interesados en reabrir sus puertas a presentarse en la oficina de recaudación fiscal de la Municipalidad de Cafayate. Allí podrán recibir capacitación y toda la información necesaria para adecuar sus instalaciones, servicios y capacitar al personal para cumplir con las disposiciones sanitarias; Polo aclaró que “en Cafayate seguramente habrá que esperar algunos días para encontrar locales gastronómicos abiertos” dado que los locales interesados deberán reunir una serie de requisitos y recibir una capacitación para poder acceder a la habilitación correspondiente.

Por otro lado, destacó el trabajo conjunto que se viene realizando con empresas del sector en atender las diversas demandas e inquietudes que se presentan en este contexto de emergencia sanitaria.